4月12日は「パンの記念日」。1842年（天保13年）に日本で初めて軍用携帯食として乾パンが焼かれた日であることにちなんで制定されました。

パンといえば、はちみつをかけて食べる食品の代表格。そこで、はちみつ専門メーカーである当社の商品企画や営業、広報などを担当する社員がパンに合うはちみつを真剣に選んでみました！

フワフワな食パン、香り豊かなバケット、独特な風味のライ麦パンなど、一口にパンと言っても多種多様。パンの種類によってマッチするはちみつの種類も変わります。ぜひはちみつを選ぶ際の参考にしてみてくださいね。

※本記事は2022年に行われたパンとはちみつの相性検証会の内容をまとめたものです。

vol.1「食パン」に合うはちみつ

トップバッターは超定番の「食パン」。

当社のおすすめは

■イタリア産アカシアはちみつ

■九州産れんげはちみつ

生地本来のやわらかな甘み、香りを包み込む、クセのない味わいの2種を選びました。食パンの味も、はちみつの味もする、バランスのよい組合せです。

この2種は、はちみつの中でもかなりあっさりした部類で、れんげ蜜は特に繊細。これより風味の強いはちみつを合わせると、パンよりはちみつの味が前面に出てきます。チーズトーストには風味の強いはちみつもよく合いますので、いろいろな種類でトライしてみてくださいね。

vol.2「ベーグル」に合うはちみつ

もちもちの「ベーグル」におすすめなのは…

■メキシコ産オレンジはちみつ

小麦の味がストレートに感じられるベーグルには、オレンジはちみつの爽やかな酸味がマッチします。みっちり詰まった硬めの生地を食べやすくしてくれますよ。

同じ柑橘系のはちみつでも、イタリア産シトラスはちみつは香りが強く、ベーグルが若干負ける感じ。逆に風味のやさしいレンゲやアカシアは蜜の持ち味が薄くなってしまいます。オレンジはちみつは見事に調和し、お互いを引き立てました。

筆者がオレンジはちみつを試食しながら「なんとなくホットケーキみたいな味がするな…」と呟いたところ、営業担当のUさんが「私のお取引先でこのオレンジはちみつをパンケーキに使っているお店がありますよ」と一言。ベーグルやパンケーキのように、小麦の味がダイレクトに出るものと相性が良いのかもしれません。

vol.3「ライ麦パン」に合うはちみつ

どっしり重厚な「ライ麦パン」には、2つの方向性から相性の良いはちみつをご提案！

■＼王道／ウクライナ産ひまわりはちみつ

ライ麦と調和し、はちみつとして求められている仕事をしっかり果たします。

■＼変わり種／ミャンマー産ごまはちみつ

はちみつなのに田楽味噌っぽい！？不思議な一体感を味わえます。

酸味があるライ麦パンは、はちみつをかけると食べやすさアップ。クリームチーズとはちみつを混ぜて塗るのも◎

ライ麦パンの酸味に柑橘系はちみつの酸味が合うのでは？と思い、「メキシコ産オレンジはちみつ」や「イタリア産シトラスはちみつ」も試してみました。結果は、生地のすっぱさが気にならなくなった！という人と、味が馴染みすぎるせいでどちらの味も薄くなってしまったという人で評価が分かれる結果に。奥深きマリアージュの世界…

vol.4「バケット」に合うはちみつ

香り豊かな「バケット」には…

■ウクライナ産ひまわりはちみつ

■北海道産シナはちみつ

がおすすめ！

ひまわりはちみつは、バランスの良い優等生。角のないやさしい甘みですが、バケット生地の芳醇な香りに負けず、さっぱりとちょうど良い具合にまとめてくれる懐の深いはちみつです。

ハーブ系の香りが好きな方には、シナはちみつが一押し！噛めば噛むほど、まるで高級ホテルで朝食を食べているかのようなラグジュアリーな味わいをご堪能いただけますよ。某有名ブーランジェリーの物販でも採用されている、こだわりの一品です。

vol.5「チーズパン」に合うはちみつ

とろ〜りクリーミーなチーズパンには…

■イタリア産シトラスはちみつ

■ウクライナ産ひまわりはちみつ

がおすすめ！

はちみつをかけることで、チーズの持つ塩気やミルク感がワンランク上に昇格！ついつい食べ過ぎてしまう魔性のおいしさです。

「イタリア産シトラスはちみつ」は、パンだけでなく、ピザの「クアトロフォルマッジ」にもぜひお試しを。当社お取引先のピザ専門店にて長年ご採用いただいており、チーズとの相性の良さはお墨付き。ただ甘くするだけでなく、チーズの豊かな味わいを際立たせてくれます。お店で実食させていただいた時に「はちみつ1つでここまで味が変わるのか…」と驚いた記憶が鮮明に蘇ります。

vol.6「ノアレザン(レーズンとクルミのパン)」に合うはちみつ

レーズン＆クルミがぎっしり「ノアレザン」には…

■ミャンマー産ごまはちみつ

■カナダ産ブルーベリーはちみつ ※終売しました

がおすすめ！

どちらも少し個性的ですが、コクのある甘みと酸味があり、奥深い美味しさを演出します。そのままでも十分甘いノアレザンですが、はちみつを合わせるとパンの味が立体的になります。

最初の1本におすすめなのは…

今回、パンとの組合せ検証会にて改めて花の種類や産地が違う蜜を「はちみつ」としてひとまとめに扱ってはいけないな…と実感しました。

パン好きの方に最初の1本としておすすめなのは、汎用性の高い「ひまわりはちみつ」。今回試食したパンの中で合わないものがなかった懐の深さが魅力です。その後、「ごまはちみつ」などの変わり種を徐々に揃えてみてはいかがでしょうか？

お気に入りのパンとはちみつの組合せを見つけて、豊かなパンライフを！

※本記事は2022年に行われたパンとはちみつの相性検証会の内容をまとめたものです。